مع اقتراب عيد الأضحى.. متخصص يحذر من لحوم الحيوانات تتغذى على المخلفات
حذر الدكتور خالد سلام، أستاذ صحة وسلامة وتكنولوجيا اللحوم بكلية الطب البيطري جامعة المنصورة، من لحوم الحيوانات التي تغذت خلال أيامها الأخيرة على المخلفات والقمامة، الأمر الذي يعرض لحومها لسموم فطرية خطيرة تنتقل للإنسان.
شروط الأضحية
وقال الدكتور خالد سلام، خلال مداخلة هاتفية ببرنامج "التاسعة"، المذاع عبر القناة الأولى المصرية، إننا يمكن أن نأخذ رسول الله صلى الله عليه وسلم قدوة، فعندما أراد أن يضحي، ضحى بكبشين أملحين أكرمين، أي لهما رباعية من الأسنان في عمر سنتين وأكثر، وأملحين أي الانتقاء بصحة جيدة وشكلها يسر العين.
وأضاف أنه إذا بد الذبيحة ضعيفة وتعاني من الهزال فمعناه أنها لم تتلقى الرعاية اللازمة من حيث التغذية والرفاهية المطلوبة للحيوان التي يجب أن يكون عليها قبل ذبحه، ويجب أن نختار الذبيحة التي تسر العين.
خطر حيوانات تتغذى على القمامة
وحذر من الحيوانات التي تأكل من القمامة والمخلفات، والتي غالبًا ما تكون من الماعز والخراف، أما الماشية الكبيرة كالبقر فتنأى بنفسها عن ذلك، مشددًا على أنه ليس من الرحمة أو المروءة أن يقوم بعض أصحاب الأنفس الضعيفة بإطعام الحيوانات بهذه المخلفات، والطبيعي أنها تنشأ على الحشائش والأعلاف النظيفة.
سموم فطرية
وشدد الدكتور خالد سلام، على أن أهمية الجودة في اللحوم، محذرًا من أن ضعاف النفوس يتركون الحيوانات للأكل من المخلفات، والتي يكون بها بقايا الطعام والخبز المتعفن الذي نما عليه العفن، ما يعني وجود سموم فطرية تنتقل للحيوان، والتي لا تتكسر بالحرارة، ولا تقضي الحرارة إلا على 50% منها.
ونصح أستاذ صحة وسلامة وتكنولوجيا اللحوم بكلية الطب البيطري جامعة المنصورة، بأن يتم رعاية الحيوان أسبوع على الأقل في البيت للتأكد من الطعام الذي يحصل عليه قبل أسبوع من ذبحه.
