"متشربوش ورا بعض".. جامعة زويل تحذر المصرين من ممارسات غذائية خاطئة (فيديو)
أكد الدكتور أيمن الشبيني، أستاذ علم الميكروبيولوجي بجامعة زويل، أن الطعام مصدر طبيعي لصحة الإنسان، وحصوله على الطاقة، حيث إن سلامة الغذاء تبدأ من زراعته في الحقل، وعلى الأسرة دور في الحفاظ على سلامة الطعام من خلال طهيه وحفظه.
ممارسات غذائية خاطئة
وقال الشبيني، خلال اتصال هاتفي ببرنامج "8 الصبح" المذاع عبر فضائية "DMC"، اليوم الإثنين، إنه لا يجب استخدام أدوات التقطيع كالسكين في أكثر من نوع طعام، حيث إذا استخدمت السكين في تقطيع الدواجن ثم عمل السلطة على سبيل المثال فأن ذلك يؤدي إلى تلوث الطعام، بالإضافة إلى أنه يجب أن يحفظ الطعام في الثلاجة قبل مرور ساعتين على طهيه.
وحذر من خطورة طهي الطعام بشكل غير كامل، حيث أن ذلك قد يؤدي لظهور بكتيريا، منوها بأن معظم البكتيريا الممرضة ليس لها دلالات فساد، حيث قد يتناول شخص طعام في أحد المطاعم ويكون الأكل جيد وبعدها بعدة ساعات تظهر الأعراض المرضية، مشددا على ضرورة الامتناع عن عادة الشرب وراء الغير، وهى ظاهرة تنتشر في محلات العصائر.
