باحثة في معهد تكنولوجيا الغذاء تكشف كوارث "الإندومي" رغم صلاحية الشعرية
علقت منال عز الدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا الغذاء، على قرار هيئة سلامة الغذاء بشأن سلامة الإندومي للاستهلاك الآدمي وعدم صلاحية نكهتي الخضروات والدجاج للاستهلاك الآدمي.
وقالت "منال عز الدين" في اتصال هاتفي ببرنامج "التاسعة" المذاع على "القناة الأولى المصرية" اليوم الخميس إن الإندومي أكلة دخيلة على المائدة المصرية وهي مقرها قارة آسيا، مشيرة إلى أنه نظرًا لأنها سهلة الإعداد وسعرها في متناول الجميع فهي تلقى إقبالًا كبيرًا من المصريين.
وأضافت أن هذه الوجبة في مجملها كارثة غذائية عديمة القيمة الغذائية لا يوجد فيها أي فائدة، ولكن على العكس هو عبارة عن مكرونة بها نسبة كبيرة من الكربوهيدرات التي تساهم في ارتفاع نسبة السمنة بالإضافة إلى الكيس الكارثة الذي يحتوي على الملح الصيني أو بيوكربونات الصوديوم.
وأشار إلى أن هذا الكيس يؤثر على الذاكرة والإدراك والتركيز ويسبب للأطفال تشتت الانتباه والحركة السريعة والطفل يكون مهيبر وغير مركز ولديه فرط الحركة، كما أنه يؤثر على خلايا المخ ويسبب ارتفاع في ضغط الدم وكيس الشطة ضار بالجهاز الهضمي وكيس زيت النخيل يعتبر أسوأ أنواع الزيوت ويؤدي إلى ارتفاع نسبة الكولسترول في الجسم.
