أستاذ تغذية يُحذر من التونة المستوردة من دول شرق أسيا على صحة الإنسان
حذر الدكتور فوزي الشوبكي، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، من تناول التونة المستوردة من دول شرق آسيا، موضحًا أن هناك بعض التقارير من الفاو ومنظمة الصحة العالمية، ومنظمة الغذاء والدواء الأمريكية تُحذر من أن شواطئ جميع دول شرق أسيا ملوثة بعنصر الزئبق، وهو من المعادن الثقيلة وجميعها سامة ومحظور تواجدها بالمواد الغذائية.
وأضاف "الشوبكي"، خلال تصريحات تليفزيونية، اليوم الثلاثاء، أن الأسماك التى تعيش بجوار هذه الأراضي تتغذي على هذا الزئبق، ومن المؤسف أن هذه العناصر الثقيلة عند دخولها جسم الأسماك لاتخرج منه مرة أخرى.
وتابع، أنه لايمكن التأكيد أن جميع التونة الموجودة بمصر مستوردة من شرق آسيا، فهناك تونة تستورد من غرب أوروبا من الدينمارك والسويد وجميعها سليمة، لافتًا إلى أن هناك قطاع لمنتجات بير لسلم الخارجة عن رقابة وزارتي الصحة والزراعة، وهي غير مضمونة، ويصعب تمييز السلع الغير صالحة للغستخدام إلا من خلال تغير رائحته أو مذاقه او نكهته.
ونوه، إلى أن التونة حال كون أنسجتها متحللة فهذا يعني أن هناك بكتريا وصلت إليها حللت أنسجتها، وحال كون التونة ينمو عليها بعض الفطريات، ويجعل لونها اخضر أو أسود أو بني، أو حال تغيير طعمها نتيجة المواد الدهنية الموجودة بها، وتأكد هذه المواد الدهنية وتحولها لمواد سامة قد تسبب بعض السرطانات على المدى الطويل.
